Prácticas Repostera

Hola de nuevo, amigos.

Hoy os cuento lo que hago en mis prácticas de repostería. Estoy de ayudante del Jefe Repostero del restaurante Álbora, en Madrid, calle Jorge Juan 33. No sé muy bien todavía la puntuación que le doy porque estoy un poco desubicada. Los dos primeros días fueron desconcertantes. Unos momentos frenéticos de servicio me hicieron temblar las piernas, pero según han ido pasando los días me encuentro más tranquila. Aún hago cositas de aprendiz, como arroz con leche, descamisar naranjas y limones, "quemar caramelo" (je je), emplatar postres, usar la manga para bañar torrijas, etc. En fin, espero aprender mucho con Duban, mi jefe, pues tiene mucha paciencia conmigo. También estoy aprendiendo cosas de cocina, puesto que este restaurante hace cosas estupendas y sobre todo de calidad. Hay compañeros cocineros de la Escuela en la cocina y cada vez me voy sintiendo más cómoda.